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Lunga vita agli avanzi

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Sta per iniziare il periodo più goloso dell'anno: le feste si avvicinano e arriva anche l'irresistibile tentazione di abbuffarsi fino a scoppiare. Abbiamo già parlato di come comportarsi con i piatti principali, ma c'è un altro tema spesso sottovalutato: cosa fare con gli avanzi? Sarebbe fin troppo semplice aprire il frigorifero e mangiarsi quello che è rimasto, ma purtroppo è poco salutare. Eppure basta un po' di creatività per trasformare i tristi avanzi delle feste in tanti pasti colorati e nutrienti, che non ti faranno minimamente rimpiangere la portata principale.

Ecco alcuni spunti salutari per cucinare gli avanzi e non mangiare davanti al frigorifero per le prossime settimane.

Partiamo con il tacchino. Esiste una sola famiglia che sia riuscita a mangiarlo tutto in un unico pranzo? Ci sono buone probabilità che buona parte finisca inesorabilmente nel frigorifero in attesa del proprio destino. Per fortuna il tacchino è una carne bianca con pochi grassi ma ricca di proteine e questo lo rende perfetto da aggiungere alle insalate. Servito caldo con zucca e barbabietole è un salutare piatto invernale, oppure si può abbinare ad avocado e mirtilli per fare il pieno di vitamine.

Cut Turkey Salad

Un altro classico degli avanzi, e la soluzione perfetta per chi non vuole perdere altro tempo ai fornelli, sono le zuppe. Basta solo mixare tutte le verdure rimaste, aggiungere qualche ingrediente, ed ecco che è pronto un piatto caldo e sano (e si è fatto spazio nel frigorifero!). Le zucche e le patate dolci sono ideali per delle zuppe autunnali, magari con l'aggiunta di carote e fagiolini verdi per un tocco di colore.

Cut Soup

Vuoi qualcosa di più sostanzioso? Prova il chili, uno dei piatti più versatili e adattabili che ci siano: a base di carne o verdure, caldo o freddo, ricco di carboidrati o leggero per pranzo, si può mangiare in mille modi. Sbarazzati di quel pezzo di tacchino e trasformalo in un chili con carne magra oppure usa le verdure e le patate dolci rimaste per farne la versione vegetariana. Con un po' di condimento puoi trasformare degli avanzi poco invitanti in un pasto da leccarsi le dita. Consulta qui tutte le nostre ricette per fare il chili.

Cut Veggie Chilli

Quando arrivano le feste non devi per forza abbuffarti e poi sentirti in colpa. Se ti prendi il tempo che serve per riflettere su ciò che cucini, questo periodo dell'anno non è necessariamente una pausa dalle tue abitudini sane bensì un nuovo, invitante capitolo. E se prepari piatti freschi e salutari, sarà poi facile usare gli avanzi per ricette nutrienti nei giorni successivi, senza avere rimorsi. Ricorda che se esageri in un giorno di festa, non significa che devi farlo anche per tutti quelli a venire. Con i nostri spunti per cucinare gli avanzi in modo sano non hai più scuse per non prenderti cura della tua alimentazione.