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Outono cor de curry

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Hoje marca o início da Semana National do Curry – uma ótima desculpa para celebrar com um ou dois pratos nos próximos dias. As boas notícias? Você não precisa se sentir culpado depois, pois há muitas maneiras de transformar o seu lanche favorito para viagem em um prato caseiro saudável. Então, para celebrar sem culpa a Semana Nacional do Curry, reunimos três receitas simples e saudáveis com curry para você experimentar em casa:

Grão-de-bico com Abóbora ao Curry

Uma receita quente, com sabores frutados perfeitos para os dias mais frios de outono. Além disso, é extremamente fácil de preparar: basta colocar tudo em uma panela, aguardar 30 minutos e saborear. E o melhor é que não há restrições: os grãos-de-bico também podem ser trocados por feijões ou lentilhas, se você preferir.

Por que é saudável? A abóbora tem poucas calorias e é rica em fibras, vitaminas e sais minerais. O leite de coco com baixo teor de gordura torna o curry tão cremoso quanto a versão integral, mas sem as calorias adicionais.

Ingredientes:

  • 250g de abóbora (hokkaido, butternut, muscat, etc.)
  • 100g de grãos-de-bico cozidos
  • 100g de tomates picados (enlatados)
  • 200ml leite de coco com baixo teor de gordura
  • 10g de gengibre picado
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1 pitada de chili
  • 1/4 de um punhado de coentro fresco

Modo de preparo:

  1. Descasque e corte a abóbora em cubos de aprox. 1 cm.
  2. Aqueça os tomates picados e o leite de coco em uma panela. Adicione a abóbora, o grão-de-bico, o gengibre e o curry e deixe ferver. Em seguida, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando.
  3. Sirva polvilhado com coentro picado.
    Opcional: Tempere com molho de soja com baixo teor de sódio.

Frango com Legumes ao Curry

Este frango ao curry oferece muitos vegetais diferentes, além de proteínas e temperos aromáticos que melhoram a termogênese. A mistura poderosa de proteína vegetal e animal se complementa em uma explosão de sabores.

Por que é saudável? Usando óleo de coco em vez de manteiga e incluindo vegetais adicionais para deixá-lo mais rico em fibras, vitaminas e minerais, este curry oferece menos calorias e mais valor nutricional do que a maioria.

Ingredientes:

  • 200g de peito de frango sem osso
  • 150g de couve-flor (fresca ou congelada)
  • 1/2 cebola vermelha
  • 50g de lentilhas vermelhas
  • 35g de alho-poro
  • 50g de ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 150ml de leite de coco com baixo teor de gordura
  • 150ml de água
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de óleo de coco

Modo de preparo:

  1. Corte o frango em tiras, pique a couve-flor e a cebola, fatie o alho-poro.
  2. Aqueça o óleo de coco em uma panela. Em fogo médio, refogue o frango e a cebola por cerca de 5 minutos. Adicione a couve-flor, as lentilhas, o alho-poro, as ervilhas, o curry e a pimenta caiena e refogue por mais 2 minutos.
  3. Adicione o leite de coco e a água. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando.
    Opcional: Tempere com sal não refinado e pimenta preta.

Camarão ao Curry

Sem frango, sem problemas – este curry ainda pode ser super rico em proteínas. É cremoso, saboroso, ligeiramente picante e demora apenas 20 minutos para ficar pronto. Fast food feito em casa e muito mais saudável do que aquele que você compra na rua.

Por que é saudável? Os vegetais só são cozidos por um curto período de tempo, então eles não perdem muitos dos seus micronutrientes. Além de manter a maior parte de suas vitaminas, eles ainda ficam bem consistentes, fazendo você mastigar mais e, portanto, comer mais devagar, o que pode ajudar a combater o excesso no comer.

Ingredientes:

  • 150g de camarões ou camarões selvagens (cozidos e sem casca)
  • 1/2 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 1 bok choy pequena
  • 50g de espinafre fresco
  • 1 cebolinha
  • 10g de gengibre
  • 150ml de leite de coco com baixo teor de gordura
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 pitada de chili
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1/2 limão

Modo de preparo:

  1. Corte grosseiramente a abobrinha, as cenouras, a bok choy, a cebolinha e o gengibre.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo de coco. Refogue em fogo médio a abobrinha, as cenouras e o gengibre por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o leite de coco, curry em pó e flocos de pimenta na panela. Deixe ferver e então deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Adicione a bok choy e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Sirva coberto com camarão e cebolinha. Tempere com suco de limão, molho de soja e pimenta a gosto.

O que há de tão especial no Curry?

Os curries oferecem uma diversidade infinita. Quando mencionamos Curry, não estamos realmente falando sobre uma receita específica, mas em um conceito culinário. Você pode usar todos os tipos de vegetais, carne, peixe, frutos do mar e até frutas em um Curry. Tudo vai bem neste prato. Você também pode adaptar qualquer Curry ao seu próprio paladar, quer você goste dele leve e cremoso, picante e simples, ou algo intermediário. Cubra-o com nozes, frutas, sementes ou ervas, ou tudo combinado para uma explosão extra de sabor. Há literalmente um Curry para cada gosto e cada situação. Dê uma olhada no nosso aplicativo de nutrição para encontrar receitas de outono ainda mais coloridas.