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La vera ricetta del guacamole

Guacamole

Potrebbe sembrare il piatto più semplice al mondo, ma non immagini quante persone lo fanno male. Scopri gli errori più comuni e gli ingredienti che servono davvero, perché cucinare la salsa guacamole nel modo sbagliato è un insulto all'avocado! #GuacamoleGoals

Avo

L'avocado è sacro

È l'ingrediente principale della salsa guacamole: l'avocado. Oltre ad avere un gusto irresistibile e una polpa cremosa, questa delizia verde è anche incredibilmente salutare. Non solo è ricco di proteine e fibre che ti saziano a lungo, ma ti aiuta anche a tenere sotto controllo il colesterolo. E poi fa benissimo alla pelle, ai capelli e alle unghie. Oggi è la giornata del guacamole: se non hai già avuto la tua dose giornaliera, è ora di provvedere!

Prima di preparare la prossima porzione da servire con le patate dolci fritte, scopri quali ingredienti si usano davvero e quali no secondo la ricetta originale.

  • Nel guacamole non può mancare il cilantro, meglio conosciuto come coriandolo. Se ai tuoi amici o familiari non piace (non possiamo tutti essere perfetti), puoi servirlo a parte con un po' di peperoncino piccante.

  • Usa il lime invece del limone per dargli quel sapore in più.

  • Aglio: più ce n'è meglio è.

  • Prima di aggiungere la cipolla, è meglio tritarla e farla marinare per 10 minuti in succo di limone, sale e pepe.

  • Una mini spolverata di cumino fa la differenza.

  • Vietato mettere lo yogurt o qualsiasi altro latticino.

  • Il guacamole non deve essere fluido! Metti da parte il mixer e tira fuori la forchetta. Gli Aztechi lo mangiavano denso e dovresti farlo anche tu.

Ed ecco la ricetta originale:

Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • succo di lime fresco
  • una manciata (o due) di coriandolo tritato grossolanamente
  • 1 grosso (o grossissimo) spicchio d'aglio tritato finemente o spremuto
  • ½ cipolla tritata finemente e precedentemente marinata nel succo di limone per 10 minuti
  • 1 peperoncino piccante tritato finemente e senza semi
  • sale e pepe
  • olio di oliva per condire
  • Facoltativo: cumino e pomodoro tritato molto finemente

In una ciotola mescola la polpa di avocado con gli altri ingredienti e aggiungi sale e pepe. Cospargi con il coriandolo e buon appetito!