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Cómo hacer un rico guacamole

Guacamole

Parece el plato más simple del mundo, pero te sorprendería la cantidad de gente que lo prepara mal. Es hora de dejar de faltar el respeto al aguacate. Descubre lo que realmente lleva una verdadera salsa de guacamole y lo que no se debe añadir. #GuacamoleGoals

Avo

El aguacate es sagrado

El ingrediente principal en el guacamole es el aguacate. Además de su increíble sabor y textura cremosa, este delicioso alimento verde también proporciona al cuerpo muchos beneficios. El aguacate no solo está lleno de proteínas y de fibra, que sacian durante mucho tiempo, sino que también reduce el colesterol. Además es increíble para la piel, el cabello y las uñas. Así que, si no te estás tomando tu dosis diaria, es hora de celebrar el Día del guacamole por todo lo alto.

Pero antes de preparar una tanda acompañada por una porción de patatas fritas de batata, descubre qué ingredientes necesitas para un guacamole de verdad.

  • Para hacer el guacamole, no puede faltar el cilantro, también conocido como coriandro. Si a tus amigos o a tu familia no les gusta (no podemos ser todos perfectos), puedes servirlo a parte junto con unas guindillas picantes.

  • Si utilizas lima en lugar de limón conseguirás el toque perfecto.

  • Ajo - cuanto más, mejor.

  • La mejor manera de añadir cebolla al guacamole es picarla y dejarla macerar en zumo de limón, sal y pimienta durante 10 minutos.

  • Un poco de comino puede marcar la diferencia.

  • Prohibido echar yogur o cualquier lácteo.

  • El guacamole no puede ser líquido, así que deja la licuadora a un lado y ponte a machacarlo con el tenedor. Los aztecas lo comían espeso, tú también deberías.

Aquí tienes la receta original:

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • zumo de lima fresco
  • 1 o 2 puñados de cilantro picado en trozos grandes
  • 1 diente de ajo grande o extra grande, picado muy fino o machacado
  • ½ cebolla picada muy fina y marinada en agua de limón durante 10 minutos
  • 1 guindilla, picada muy fina, sin semillas
  • sal y pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva
  • Opcional: comino y tomate picado muy fino

Mezclar la carne del aguacate con los otros ingredientes y sazonar con sal y pimienta. Espolvorear cilantro por encima. ¡A disfrutar!