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Nem sempre o bolo é o inimigo

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26 de novembro é o Dia Mundial do Bolo e, temos que admitir, este provavelmente não é um dia importante nos calendários da maioria dos Atletas Livres. Quando você pensa em bolo, sua mente provavelmente evoca imagens de doces deliciosos, carregados de culpa e que ameaçam atrapalhar o progresso do seu treino e a sua nutrição. Mas o bolo não precisa ser sinônimo de muito carboidrato, açúcar e gorduras saturadas. Alternativas saudáveis ao açúcar, à manteiga e ao chocolate podem transformar até mesmo as receitas mais carregadas em algo que um Atleta Livre comeria livre de culpa.

Experimente nossas receitas abaixo para uma comemoração saudável no Dia Mundial do Bolo.

Brownies Veganos de Batata Doce

Provavelmente você deve está pensando, batata e bolo? Que maluquice é essa? Mas pense bem... que tal a nossa batata favorita no nosso bolo favorito? O que poderia ser melhor!? Com esta alternativa saudável à versão clássica, os brownies super doces e densos são coisa do passado.

Ingredientes para 10 brownies:

Rende 10 brownies

  • 2 batatas doces de médias para grandes
  • 2/3 de xícara de amêndoas moídas
  • ½ xícara de farinha de coco
  • 14 tâmaras
  • 4 colheres de sopa de cacau sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de castanhas, cacau em lascas, ou coberturas adicionais (opcional)

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Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC. Descasque e corte as batatas doces em pedaços e ferva por 8-10 minutos, em seguida, leve ao processador de alimentos com as tâmaras sem semente.
  2. Coloque os ingredientes restantes em uma tigela antes de misturar a batata doce a, mistura de tâmaras e agite bem.
  3. Coloque em uma assadeira forrada e asse por cerca de 20 minutos. Deixe fora do forno por 10 minutos para esfriar.

Bolo de cenoura com glacê de iogurte grego

Cheio de passas doces e cenouras, com cobertura de glacê de iogurte grego, este bolo surpreendentemente saudável é um verdadeiro prazer sem culpa. Mas tenha cuidado, ele é tão gostoso que você vai querer comer em todo café da manhã.

Ingredientes para servir de 8-12 pessoas:

Para o bolo de cenoura:

  • 1 ½ xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de gengibre
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ¼ de copo de óleo de coco derretido
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅔ copo xarope de bordo puro
  • ½ xícara de iogurte grego natural
  • ⅓ copo de leite de amêndoa sem açúcar
  • 2 xícaras de cenouras raladas
  • ½ xícara de passas

Para o glacê:

  • 1 ½ xícara de iogurte grego natural
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Como fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 175° C: Unte a forma com óleo de coco.
  2. Em uma tigela misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada e o gengibre. Reserve.
  3. Em outra tigela misture os ovos, o óleo de coco, o extrato de baunilha, o xarope de bordo puro, o iogurte grego e o leite de amêndoa.
  4. Adicione os líquidos aos secos e mexa lentamente até misturar bem, então adicione as cenouras e as passas.
  5. Asse por 20-25 minutos. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de colocar o glacê.
  6. Para preparar o glacê, bata o iogurte grego, o xarope de bordo puro e o extrato de baunilha. Espalhe sobre o bolo frio. Deixe o glacê descansar por 1-2 horas antes de cortar e servir.

Aveia assada com figos desidratados

Uma ocasião especial pede um bolo especial, mas não tem porquê isso ser motivo para consumir açúcar e calorias vazias. Que tal tornar o seu próximo bolo não só saboroso mas também saudável? Se você estiver disposto a experimentar algo novo, propomos que experimente isto:

Ingredientes:

  • 50g de aveia fina
  • 200ml de leite de amêndoa (sem açúcar)
  • 1 colher de sopa (de oleada) de cacau em pó
  • 1 colher de chá de manteiga de amendoim natural
  • 1 banana madura
  • 1 pitada de sal
  • 200g de iogurte de soja (sem açúcar)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte os figos secos em pequenos cubos. Unte uma pequena caçarola com o óleo de coco.
  2. Misture os outros ingredientes e coloque-os na caçarola. Asse no terceiro rack por cerca de 30 minutos até que a farinha de aveia esteja no ponto e levemente marrom. Você pode preparar esta farinha de aveia na noite anterior e deixá-la repousando durante a noite.

Bolo de tomate, cogumelo e alecrim

Quem disse que o bolo precisa ser doce? Para aqueles de vocês que apreciam salgados, que tal experimentar este bolo vegetariano, perfeito para um brunch de fim de semana:

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 4 cogumelos
  • 200g de farinha de aveia (bata a aveia no liquidificador até obter a consistência de farinha)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 ovos
  • pitada de sal e pimenta
  • 100 mL de leite
  • 100 mL de azeite
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de óleo de coco

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Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco.
  2. Descasque os cogumelos e pique-os em fatias finas antes de fritá-los em uma panela com o óleo de coco até dourar levemente. Depois, escorra o óleo e reserve os cogumelos.
  3. Lave e pique os tomates em quarto partes. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento, os ovos e o sal até combinar tudo. Em seguida, adicione o leite, alecrim, tomate, cogumelos e queijo parmesão e mexa bem.
  4. Transfira a mistura de cogumelos para a forma de bolo e asse por 45 minutos, ou até que o centro não esteja mais pegajoso.
  5. Depois de assado, deixe esfriar por um tempo antes de devorá-lo.

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