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Las tartas no son siempre el enemigo

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El 26 de noviembre es el Día mundial de la tarta, aunque, probablemente, no sea el día más importante en el calendario de la mayoría de los Atletas Libres. Cuando pensamos en una tarta, generalmente pensamos en un dulce irresistible cargado de culpa que pone en peligro nuestro entrenamiento y alimentación saludable. Pero la tarta no tiene por qué ser sinónimo de calorías, azúcar y grasas saturadas. Las alternativas saludables al azúcar, la mantequilla y el chocolate pueden convertir incluso las recetas más golosas en algo que un Atleta Libre puede comer sin remordimientos.

Prueba la siguientes recetas para poder disfrutarlas en el Día mundial de la tarta

Brownies veganos de batata (patata dulce)

Puede que estés pensando, ¿patata y tarta? Pero, ¿qué es esa mezcla? Piénsalo bien... ¿La patata favorita de todo el mundo en la tarta preferida de todos? ¿Qué más se puede pedir? Con esta alternativa saludable a la versión clásica, los brownies súper dulces y densos ya son cosa del pasado.

Ingredientes para 10 brownies:

  • 2 batatas medianas-grandes
  • 2/3 taza de almendras molidas
  • ½ taza de harina de coco
  • 14 dátiles medjool
  • 4 cucharadas de cacao crudo
  • 3 cucharadas de sirope de arce puro
  • 1 pellizco de sal
  • 1 puñado de nueces, trozos de cacao o ingredientes adicionales (opcional)

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Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar las batatas en trozos y hervir durante 8-10 minutos, luego añadir los trozos al procesador de alimentos con dátiles picados.
  2. Poner el resto de ingredientes en un recipiente antes de mezclar la combinación de batata, y dátiles y remover bien.
  3. Colocar en una fuente para horno recubierta y hornear durante unos 20 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos fuera del horno.

Tarta de zanahoria con cobertura de yogurt griego

Llena de pasas dulces y zanahorias, y por encima una cobertura de yogurt griego, esta tarta secretamente saludable es un placer sin culpas. Pero cuidado – está tan rica que vas a querer comerla de nuevo a la mañana siguiente para desayunar.

Qué necesitas:

8-12 porciones

Para la tarta:

  • 1 ½ taza de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • ¼ de taza de aceite de coco, derretido
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ de taza de sirope de arce puro
  • ½ taza de yogurt griego natural
  • ⅓ de taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • ½ taza de pasas

Para la cobertura:

  • 1 ½ taza de yogurt griego natural
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla

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Cómo se hace:

  1. Precalentar el horno a 175ºC: bañar la bandeja de hornear con aceite de coco.
  2. En un recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y el jengibre.
  3. En un recipiente diferente, batir los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla, el sirope de arce puro, el yogurt griego y la leche de almendras todo junto.
  4. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y remover lentamente hasta que se mezcle todo bien, luego añadir las zanahorias y las pasas.
  5. Hornear durante 20-25 minutos. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de echar la cobertura.
  6. Para preparar la cobertura, remover el yogurt griego, el sirope de arce puro y el extracto de vainilla todo junto. Extender por encima de la tarta ya enfriada. Dejar que la cobertura se asiente durante 1-2 horas antes de cortar y servir.

Avena horneada con dátiles secos

Una ocasión especial requiere una tarta especial, pero eso no es motivo para tomar azúcar y calorías vacías. ¿Qué tal si la próxima tarta que preparas no solo es sabrosa sino también saludable? Si tienes ganas de probar algo nuevo, esta receta es la tuya:

Ingredientes:

  • 50g de avena fina
  • 50ml de leche de almendras (sin azúcar)
  • 3 claras de huevo
  • 4 higos secos (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de aceite de coco

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Cortar los higos secos en pequeños cubos. Engrasar con aceite de coco un molde pequeño para el horno.
  2. Mezclar otros ingredientes y echarlos en el molde. Hornear en la tercera rejilla del horno durante aproximadamente 30 minutos hasta que la avena esté lista y ligeramente marrón. Se puede preparar esta avena la tarde anterior y dejarla reposar durante la noche.

Tarta salada de tomate, champiñones y romero

¿Quién ha dicho que las tartas necesitan ser siempre dulces? Si te gustan las cosas saladas, por qué no pruebas esta tarta llena de verduras, perfecta para preparar un brunch en el fin de semana:

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 4 champiñones
  • 200 g de harina de avena (triturar la avena en una batidora hasta que tenga la consistencia de la harina)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal y pimienta
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de aceite de coco

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC y untar con aceite de coco un molde mediano para tartas.
  2. Pelar los champiñones y cortarlos en finas rodajas antes de freírlos en una sartén con aceite de coco hasta que se doren un poco. Después, retirar el aceite y poner los champiñones a un lado.
  3. Lavar y picar los tomates en cuartos. En un cuenco, mezclar la harina de avena, la levadura en polvo, los huevos y la sal hasta que se mezclen. Luego agregar la leche, el romero, los tomates, los champiñones y el queso parmesano y removerlo bien.
  4. Echar la mezcla de los champiñones en el molde de la tarta y hornear durante 45 minutos o hasta que el centro no esté pegajoso.
  5. Cuando ya esté horneado, dejarlo enfriar durante un tiempo antes de hincarle el diente.

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