Palline al cocco

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Cioccolato, cocco, datteri: ti viene in mente una combinazione di ingredienti più golosa? Sinceramente a noi no. Ecco perché abbiamo pensato a una ricetta che li contiene tutti e tre. Ti bastano solo questi 4 ingredienti per preparare queste palline energizzanti semplici e senza zucchero che daranno una svolta al tuo dessert natalizio.

Ingredienti:

Ricetta per 24 palline

  • 400g di datteri
  • 200g di mandorle
  • 30g di cacao crudo in polvere
  • 200g di cocco a scaglie

Procedimento:

  1. Metti i datteri in ammollo in acqua calda per 3-4 ore o per tutta la notte.
  2. Scola i datteri e con l’aiuto di un frullatore a immersione, mescolali con mandorle e cacao crudo in polvere fino a ottenere una consistenza collosa.
  3. Usando i palmi delle mani, forma con l’impasto ottenuto delle palline leggermente più piccole di quelle da golf.
  4. Versa il cocco a scaglie su un piatto e fai ruotare sopra ciascuna pallina fino a ricoprirla completamente.

Metti le palline in un contenitore a chiusura ermetica e poi in frigo per un paio di giorni o gustale subito se proprio non puoi aspettare, succede sempre così alla fine!