Le chou frisé : Un superaliment étonnant

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Si vous n’avez pas encore adopté le chou frisé, alors vous passez vraiment à côté de quelque chose. Riche en antioxydants, fibres, vitamines et minéraux, il n’est pas étonnant qu’il soit devenu le légume vert préféré de nombreux Athlètes Libres. Vous vous demandez comment en introduire davantage dans votre alimentation ? Voici 3 recettes faciles à préparer qui feront de cette déesse à feuilles vertes votre nouvelle meilleure amie.

Pesto

Écarte-toi, basilic. Le chou frisé aimerait lui aussi avoir un peu de place parmi les ingrédients du pesto. Cette sauce verte intense est incroyablement délicieuse et ne nécessite que 5 minutes de préparation. Vous vous sentez particulièrement inspiré(e) ? Alors, ajoutez une poignée de parmesan au mélange pour en relever le goût.

Ingrédients:

2 portions

  • 2 tasses de chou frisé coupé (sans tige) et de persil, mélangés
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • jus d’un citron
  • 1/3 d’une tasse de pignons de pin

Préparation:

  1. Mettre le chou frisé, l’huile d’olive, le sel, l’ail et le jus de citron dans un robot et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajouter les pignons de pin et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient broyés.

Smoothie

Si vous n’avez pas envie de manger vos légumes à feuilles vert foncé, alors pourquoi ne pas les boire ? Ce smoothie sans gluten ni produits laitiers vous permettra de faire le plein d’énergie pour la journée. Même si vous n’êtes pas un(e) adepte des smoothies verts, celui-ci mérite vraiment d’être essayé.

Ingrédients:

2 portions

  • 1 tasse de chou frisé haché
  • 1 tasse de jeunes épinards
  • 1 tasse de morceaux de mangue glacés
  • 1 tasse de jus de pomme 100 % pur jus, sans sucres ajoutés

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse. Sucrer selon les goûts.

Wraps

La prochaine fois que vous vous préparerez un wrap, essayez de remplacer le pain blanc remplis de glucides par quelques feuilles de chou frisé. Plus léger et croustillant, cela apportera une touche de fraîcheur à votre wrap. C’est également la solution idéale pour consommer plus de légumes verts au quotidien.

Ingrédients:

2 portions

  • 4 grandes feuilles de chou frisé
  • 1 gros avocat mûr
  • 1 tasse de fromage de chèvre, émietté
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 concombre coupé en bâtonnets fins
  • 1 poivron rouge coupé en bâtonnets fins
  • 1 tasse de graines germées
  • 1 boîte d’haricots noirs (400g)

Préparation:

  1. Mélanger l’avocat, le fromage de chèvre et le jus de citron dans un petit saladier. Étaler le mélange sur une feuille de chou frisé.
  2. Ajouter les bâtonnets de concombre et de poivron, les graines germées et les haricots noirs, puis rouler le tout. Il ne reste alors plus qu’à déguster.