Tienes col rizada para comer

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Si aún no has comido col rizada, entonces has estado perdiendo el tiempo. Está llena de antioxidantes, fibra y gran cantidad de vitaminas y minerales. No es de extrañar que la col rizada sea la verdura de muchos Atletas Libres. ¿Te preguntas cómo puedes introducir más col en tu dieta? Aquí te ofrecemos 3 recetas fáciles de hacer que harán de esta frondosa diosa verde tu mejor amiga.

Hazla puré

Aparta, la albahaca. La col rizada quiere hacerse un hueco en la mesa del pesto. Esta vibrante crema verde es asombrosamente deliciosa, y solo se tarda 5 minutos en hacerla. ¿Quieres vivir un poco al límite? Echa un puñado de parmesano en la mezcla para darle un toque adicional.

Ingredientes:

2 porciones

  • 2 tazas de col rizada (sin tallo) y perejil, combinado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1 limón
  • 1/3 taza de piñones crudos

Instrucciones:

  1. Echar col rizada, aceite de oliva, sal, ajo y zumo de limón en un procesador de alimentos y triturar todo hasta licuar.
  2. Añadir piñones y triturar hasta que queden molidos.

Mézclala

Si no quieres comer las verduras de hojas verdes, ¿por qué no las bebes? Este smoothie dará a tu día un aumento de energía sin gluten ni lácteos. Aunque seas un escéptico de los smoothies verdes, definitivamente merece la pena probarlos.

Ingredientes:

2 porciones

  • 1 taza de col riza troceada
  • 1 taza de espinacas
  • 1 taza de trozos de mango congelado
  • 1 taza de zumo 100% de manzana sin azúcares añadidos

Instrucciones

  1. Echar todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta que quede suave como la seda. Endulzar al gusto, si es necesario.

Envuélvela

La próxima vez que hagas un wrap (un envuelto de comida), intenta sustituir el pan blanco con carbohidratos pesados por unas hojas de col rizada. Es más ligero, crujiente y añades un sabor fresco a tu wrap, así como más cosas verdes saludables a tu día a día.

Ingredientes:

2 porciones

  • 4 hojas de col, grandes
  • 1 aguacate maduro, grande
  • 1 taza de queso de cabra, desmenuzado
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1 pepino cortado en tiras finas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 1 taza de brotes
  • 400g de frijoles negros

Instrucciones

  1. Combinar en un recipiente pequeño para mezclar aguacate, queso de cabra y zumo de limón. Untar la mezcla en la hoja de col.
  2. Añadir el pepino, los pimientos en tiras, los brotes y los frijoles negros, luego enrollar todo y a disfrutar.