Qué es la “comida arco iris”

EatTheRainbow

Un plato lleno de cereales ricos en fibra, frutas y verduras de diferentes colores es mucho más que una bonita historia de instagram. Cuando decimos que deberías tomar “comida arco iris”, no nos referimos al anuncio de caramelos de hace unos años. Dado que existe una relación entre el color y el valor nutricional, puedes aprender mucho de la comida con solo mirarla. Algunos colores indican la abundancia de un nutriente en un determinado alimento. Por esa razón, cuando mires a tu plato, deberías ver un arco iris procedente de distintos alimentos. Aquí te ofrecemos algo de inspiración:

Rojo: para el corazón

Cerezas / Fresas / Frambuesas

Remolacha

Tomates

Azul: para la circulación

Arándanos

Ciruelas

Berenjena

Verde: para los músculos

Brócoli

Espinacas

Kiwi

Naranja: para la piel y los ojos

Zanahorias

Naranjas

Batata (patata dulce)

Amarillo: para el cerebro

Piña

Pimientos amarillos

Limón

Blanco: para el sistema inmune

Ajo

Coliflor

Cebollas