Transforme seus pratos favoritos com a couve-flor

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A verdade nua e crua é que os seus pratos favoritos tendem a ser insalubres. Não importa o quanto a gente adore ficar no sofá depois de um longo dia e comer aqueles pratos cremosos, com frituras e muitas calorias (suspiros). Causa mais mal do que bem. E, anote essa, aqueles poucos minutos do prazer não compensam os efeitos desagradáveis ​​a longo prazo. Especialmente quando com um pouco de modificação você pode realmente transformar esses destruidores da alimentação saudável em pratos saudáveis, sem sacrificar o paladar.

A couve-flor é um substituto particularmente incrível para muitos dos pratos ricos em carboidratos que a gente adora, isso para não mencionar que ela é cheia de vitaminas e minerais. Aqui estão algumas das nossas maneiras favoritas de desfrutar este vegetal versátil.

Pizza sem Grãos

A gente sabe o que você está pensando: Uma crosta de couve-flor? Não, obrigado. Mas confie na gente, esta crosta é sem igual, é fácil de preparar, é saudável, e alguns diriam mesmo que o gosto é melhor do que pizza de verdade. Sim, essa é uma afirmação corajosa… a gente sabe! Mas quando você experimentar, temos certeza que vai concordar. Além disso, você pode adicionar qualquer cobertura, assim vai ficar como a sua pizza favorita de massa fina. Você pode descobrir a receita para a pizza de atum do Freeletics com massa de couve-flor no Nutrition Coach.

Ingredientes:

4 porções

  • 1/2 xícara de tomate passata ou lata de tomates picados
  • 1 xícara de queijo muçarela triturado
  • 1/2 xícara de queijo cheddar triturado
  • 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
  • coberturas à sua escolha – recomendamos atum ou sardinhas para proteína, espinafre ou alcachofras

Para a crosta

  • 1 cabeça de couve-flor picada
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de queijo muçarela desfiado
  • 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 210°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Para fazer a crosta coloque a couve-flor no recipiente de um processador de alimentos e bata até estar completamente moída (2-3 xícaras).
  3. Transfira para uma tigela para microondas, e coloqueno microondas por 8-10 minutos, ou até ficar amolecida. Deixe esfriar.
  4. Escorra a couve-flor completamente e transfira para uma tigela grande. Misture os ovos batidos, a muçarela, o parmesão e o tempero italiano. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Espalhe a mistura de couve-flor sobre a folha de cozimento preparada e pressione. Asse por 12-15 minutos, ou até dourar.
  6. Cubra com molho de tomate,, queijos e o que mais preferir (opcional). Volte ao forno e asse até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.
  7. Se desejar, polvilhe com manjericão e -flocos de pimenta vermelha – e sirva imediatamente sem culpa.

Tempurá saudável

A gente removeu a “culpa” e deixou o “prazer” para você. A massa de tempurá cobre a couve-flor apenas o suficiente para torná-la crocante, enquanto ainda deixa seu interior agradável e macio. Além disso, o óleo de coco dá um bom gosto de coco. É de dar água na boca quando servido ao lado de um ou dois molhos. Não precisa complicar, um simples molho de pimentão doce ou molho de soja já é o suficiente.

Ingredientes:

2 a 4 porções

  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2/3 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • água com gás gelada
  • óleo de coco suficiente para fritar

Modo de preparo:

  1. Divida a couve-flor em floretes menores, transfira para uma panela e cubra com água fervente. Deixe repousar por 5 minutos antes de drenar.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Usando um batedor, incorpore bastante a água com gás às farinhas para render uma massa lisa.
  3. Aqueça o óleo em uma panela funda ou em um wok. Cubra os floretes um a um na massa, coloque com cuidado no óleo e frite até ficar dourado e crocante. Não tente fritar muitos de uma vez.
  4. Quando o primeiro lote de tempurá de floretes estiver pronto, coloque-os em uma tigela forrada com papel-toalha para drenar o óleo. Então é só mergulhar no molho e se deliciar..

Arroz Renovado

Você já não aguenta mais arroz branco cozido? Então está na hora de renovar seu arroz. O arroz da couve-flor é incrivelmente versátil e maravilhoso em todas as suas versões e ainda garantimos que vai parecer como um delicioso petisco, aquele petisco que te desvia de alguns legumes durante o dia sem você perceber. Você pode até fritá-lo com ovo para a sua comida de viagem favorita.

Ingredientes:

2 a 4 porções

  • 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em grandes pedaços
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque os pedaços de couve-flor em um processador de alimentos e bata até quebrar em pedaços do tamanho de arroz.
  2. Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio; adicione o arroz de couve-flor, o sal e a pimenta. Cubra a frigideira e cozinhe por 3-5 minutos. Remova a tampa e remexa com um garfo.

Tortilhas versáteis

Anda com vontade de comer um wrap? Um taco? Que tal um burrito de café da manhã? Com esta tortilha de “couve-flor” rápida e fácil de preparar, você tem tudo isso na mesma concha para preencher com o que quiser. Eles saem sólidos o suficiente para segurar bastante recheio, mas são suaves e flexíveis o suficiente para virar wraps. Além disso, eles são muito mais saudáveis ​​do que os seus wraps habituais comprados, para que você possa desfrutar sem quebrar quaisquer regras da alimentação saudável.

Ingredientes:

  • 1 cabeça de couve-flor cortada sem as hastes
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • sal marinho e pimenta preta a gosto

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  2. Usando um processador de alimentos, bata a couve-flor até obter uma textura que seja mais fina do que o arroz.
  3. Cozinhe a couve-flor batida no vapor em uma frigideira com 2 colheres de sopa de água quente, em seguida, cubra e cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar macia.
  4. Tire a couve-flor do vapor, coloque em um pano de prato e esprema para eliminar o excesso de água o máximo que puder. Isto é muito importante a menos que você queira tortillas ensopadas.
  5. Transfira a couve-flor para uma tigela. Adicione os ovos, o orégano e a páprica e tempere a gosto.
  6. Separe a mistura em 6 bolas de tamanhos iguais. Espalhecada bola sobre o papel pergaminho em uma assadeira, aplainando-os para fazer 6 círculos pequenos.
  7. Coloque no forno e asse por 8-10 minutos; então vire e asse por mais 5 minutos.
  8. Reaqueça em uma panela em fogo baixo quando estiver pronto para servir.

Quer descobrir maneiras mais criativas de comer frutas e legumes? Acompanhe nossa série de alimentos.