3 recetas rápidas y fáciles para un brunch de pascua rico en proteínas

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Mientras que tomar una sabrosa comida es una de las mejores maneras para celebrar las vacaciones (o, seamos sinceros, cualquier día del año), sabemos que a menudo puede interponerse con nuestros objetivos de salud y estado físico. A menos que seamos prudentes con lo que comemos.

¿Estás organizando un brunch para Pascua en tu casa? No te preocupes. Tenemos algunas recetas sencillas y al gusto de todos que te quitarán esa presión sin añadir kilos de más.

huevos rellenos con mostaza

¡Ahórrate la mayonesa! Este clásico buffet puede ser también saludable. En esta receta, hemos reemplazado la mayonesa por requesón. También puedes mezclar el relleno para hacerlo más cremoso. ¡De-li-cio-so!

mustard deviled eggs

Ingredientes:

  • 4 huevos duros
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 100g de requesón
  • 2 cucharadas de eneldo picado (fresco o seco)
  • pimentón en polvo

Instrucciones:

  1. Partir por la mitad los huevos y sacar la yema.
  2. Mezclar las yemas con mostaza, requesón y la mitad de eneldo.
  3. Rellenar las mitades de huevos con la mezcla de yema y decorar con el eneldo restante.

Aguacate horneado con salsa fresca

Los aguacates y los huevos son una combinación hecha en el paraíso gourmet, y hemos coronado estas deidades verdes con sabrosas alcaparras. Sigue la receta de a continuación y “aguadate” una oportunidad, no te arrepentirás.

baked avocado

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 2 huevos
  • 0,5 cebolla picada
  • 2 tomates picados
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 0,5 puñado de cebollino
  • 0,5 limón (zumo)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • guindilla en copos, sal sin refinar, pimienta negra

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  2. Partir por la mitad el aguacate y quitar el hueso. Romper los huevos dentro del hueco de las mitades de aguacate. Condimentar con sal y pimienta, al gusto.
  3. Hornear las mitades de aguacate rellenas durante unos 15 minutos en la rejilla en posición media.
  4. Mezclar las cebollas, los tomates y las alcaparras, todo picado. Picar o hacer puré hasta obtener una salsa aproximada. Añadir a la salsa zumo de limón y aceite de oliva.
  5. Cubrir las mitades de aguacate horneadas con salsa y estará listo para servir. Espolvorear con rollos de cebollino picado.

Sencillos muffins de banano

¿Quién dijo que lo sencillo no puede ser saludable? Estos dulces, sencillos y gratificantes muffins son justo lo que quieres para rematar tu brunch de Pascua. Y ya que son sanos y livianos, no tendrás que preocuparte en contenerte en el primer plato. Además estos muffins son bombas de proteínas, buenas noticias para los músculos.

simple banana muffins

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1,5 banano maduro
  • 150g de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 1,5 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  2. Aplastar los bananos con un tenedor o una batidora y batir con huevos.
  3. Bañar con aceite de coco nueve tazas de un molde de muffin y colocar las frambuesas en las tazas. Verter la mezcla de huevo y bananos hasta la mitad de las tazas y hornear en la rejilla en posición media durante aproximadamente 15 minutos.

Seamos realistas, a todo el mundo le encanta la comida en fiestas. Incluso el Atleta Libre más dedicado a veces lucha para resistirse a la tentación. Afortunadamente, esta Pascua, no será necesario que te pierdas ningún alimento que te encante con nuestras deliciosas recetas para el brunch de Pascua, que son fáciles de preparar y de adaptarse a tu estilo de vida saludable. Adelante, endúlzate un poco, esta vez con una Pascua libre de culpa.

¿Has probado alguna de estas recetas? Si es así, nos gustaría conocer su opinión.