Cómo preparar y disfrutar de un festín de pasta

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Los Runners siempre están deseando que llegue el festín después de la carrera. Pero, ¿qué sucede con el festín antes de la carrera? ¿Por qué ya nadie habla de eso? ¿Debería verse como una simple fase de preparación funcional? ¿Sin ingredientes sabrosos o aromas tentadores, y nada más que alimentos seleccionados únicamente por su valor nutricional y por su capacidad de llenar nuestros niveles de glucógeno? En Freeletics, nos centramos en comer sano y en la comida funcional. ¡Pero eso no significa que haya que renunciar al sabor!

Atención Runners: en este artículo explicamos cómo preparar un potente plato de pasta y ¡cómo disfrutarlo!

Preparar la pasta como un profesional

La manera en la que cocinas la pasta es realmente importante. Al cocinar la pasta poco tiempo (al dente), se pierden menos hidratos de carbono solubles en el agua. Así que cuanto menos tiempo pongas a cocer la pasta, mucho mejor. También es importante que prepares la salsa en casa, en lugar de comprarla en el supermercado ya hecha. De esta manera evitas tomar aditivos y te aseguras de que tu festín de pasta contiene las vitaminas y los nutrientes importantes que necesitas.

¡Ahora no es el momento de experimentar!

Evita probar nuevos ingredientes a los que no estás acostumbrado. La combinación de nerviosismo y de estrés físico puede provocar problemas estomacales, algo que seguro no quieres que pase durante la carrera. ¿Por qué no pruebas antes estas deliciosas recetas saludables y observas cómo responde tu estómago un día más tarde? Llenos de ingredientes saludables, incluyendo la pasta integral, estos platos ofrecerán al cuerpo los hidratos de carbono y la energía duradera que necesita para el día de la carrera.

Ensalada de pasta mediterránea

Ingredientes:

Para 1 porción

  • 60g de pasta integral (ej. penne, fusilli)
  • 100g de mozzarella baja en grasa
  • ½ berenjena
  • 30g de tomates secos (en aceite de oliva)
  • 30g de rúcula
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

Instrucciones:

  1. Poner a hervir agua en una cacerola. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, tan solo recuerda lo que hemos mencionado sobre la pasta al dente.
  2. Con una servilleta de papel quitar el exceso de aceite de los tomates secos y cortarlos después en tiras finas.
  3. Cortar en dados la berenjena y la mozzarella.
  4. Tomar 1 cucharadita de aceite de oliva del bote de los tomates secos y calentarlo en una sartén. Saltear los dados de berenjena durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que se doren y estén blandos.
  5. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal al gusto.

Pasta con pesto de rúcula al limón

El aguacate y las nueces de Brasil hacen de este pesto casero una tentación cremosa, mientras que la rúcula y el limón ofrecen un delicado toque de sabor.

Ingredientes:

Para 1 porción

  • 40g de pasta integral (ej. penne, fusilli)
  • 60g de guisantes (frescos o congelados)
  • 0,25 aguacate maduro
  • 40g de rúcula
  • 2 nueces de Brasil
  • 0,5 limones (ralladura y zumo)
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen

Instrucciones:

  1. Poner a hervir agua en una cacerola. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete junto a los guisantes y luego escurrir todo.
  2. Batir el aguacate, la rúcula, las nueces de Brasil, el zumo de limón y el aceite de oliva a velocidad máxima hasta que la mezcla quede cremosa.

Servir la pasta y los guisantes con el pesto de rúcula y la ralladura de limón por encima.