Avocado Ceviche

Zutaten 

• 400 g frischer weißer Fisch (Sashimi-Qualität)
• 8 Limetten
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Avocado
• 1 Chilischote
• ½ Bund frischer Koriander
• 4 TL natives Olivenöl
• Unraffiniertes Salz
• Schwarzer Pfeffer

Und so geht's: 

1. Fisch und Avocado in kleine, ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Die Chilischote fein hacken. 

2. Fisch, Avocado, Zwiebeln und Chilischote mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Limetten auspressen, darüber geben und gut umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang im Kühlschrank kaltstellen. 

3. Mit Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreut servieren. 

Food-Fakten

Avocados sind nicht nur reich an Kalium und Ballaststoffen, sondern auch an ungesättigten Fettsäuren, die gesund für das Herz sind. Weißer Fisch ist dank seiner Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Magnesium, Kalium und den Vitaminen D und B2 eine großartige magere Proteinquelle.