Muffins d’anniversaire à la framboise et aux graines de chia

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Que ce soit votre anniversaire ou bien celui d’un ami ou d’un membre de votre famille, le meilleur moment est toujours celui du gâteau. Mais qui a dit qu’il devait nécessairement être malsain ? Cette année, vous et vos proches pourrez vous faire plaisir avec une recette savoureuse et sans sucre. Les muffins d’anniversaire de Freeletics sont moelleux et délicieux ! Avec son glaçage rose vif aux graines de chia et à la framboise, et son goût sucré apporté par le chocolat noir sans sucre et le sirop d’érable, cette variante saine est idéale pour y planter vos bougies.

Voici donc la recette de ce gâteau à déguster sans la moindre culpabilité. Régalez-vous, Athlète.

Pour les muffins :

  • 2 œufs
  • 100g (7 c. à soupe) de beurre ramolli (de préférence doux et d’origine biologique)
  • 150g (5,3 oz) de noisettes moulues
  • 1 c. à café de levure
  • 100g (3,5 oz) de chocolat noir (sans sucre)
  • 20g (0,7 oz) de noix hachées
  • 20g (0,7 oz) de grué de cacao

Pour le glaçage à la framboise :

  • 250g (8,8 oz) de framboises (surgelées)
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

  1. Laisser reposer le beurre à température ambiante pendant quelques heures afin qu’il soit mou lorsque vous commencerez la préparation.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, vous aurez besoin d’une petite casserole avec des poignées ainsi que d’une plus grande dans laquelle placer la petite. Remplir la grande avec de l’eau jusqu’à atteindre le fond de la petite casserole. Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans la petite casserole. Porter l’eau à ébullition, puis éteindre le feu et laisser reposer le chocolat jusqu’à ce qu’il ait fondu. Remuer de temps en temps.
  4. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fouet, mélanger dans un saladier les œufs, 90 g (3,2 oz) de beurre ramolli, les noisettes moulues et la levure. Ajouter le chocolat fondu et fouetter le tout jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. À l’aide d’une cuillère, incorporer délicatement le grué de cacao et les noix hachées.
  5. Graisser les moules à muffins avec les 10 g (0,35 oz) de beurre restant. Verser la pâte dans les moules en les remplissant à la moitié. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 25 minutes.
  6. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer à vitesse maximale les framboises surgelées, les graines de chia et le sirop d’érable. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange se soit légèrement gélifié. Puis étaler le glaçage sur les muffins.

Nous espérons que vous apprécierez ces petits gâteaux autant que nous. #GuiltFree #EatCleanTrainDirty