Sabrosas galletas de pan de jengibre y naranja

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La Navidad es nuestra época del año favorita. ¿Por qué? Porque es la ocasión perfecta para probar recetas y encontrar versiones saludables de todos los clásicos navideños. Y al más puro estilo de Freeletics, tenemos una receta muy especial para ti. Se trata de la alternativa sin azúcar de las ricas galletas de pan de jengibre típicas del norte de Europa y que no pueden faltar en nuestras celebraciones esta Navidad.

Te aconsejamos hornear estas sabrosas galletas por lotes y llevarlas a tu próxima reunión familiar o compartir un poco de alegría navideña y repartirlas en la oficina o en el lugar de entrenamiento. ¡Disfruta!

Ingredientes:

(Para 16 unidades)

  • 120g de avellanas
  • 150g de nueces de pecán
  • 200g de harina de trigo sarraceno más un puñado de harina normal para enrollar la masa
  • 125ml de miel o sirope de arce
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • ½ cucharada de canela
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 25ml de zumo de naranja recién exprimido
  • la cáscara rallada de 1 naranja mediana o grande
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de semillas de chia

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Mezclar las avellanas y las nueces de pecán juntas durante unos minutos hasta conseguir formar un tipo de harina.
  3. Añadir el resto de ingredientes, junto con 25 ml de agua, utilizando las manos, amasar la mezcla hasta obtener una masa. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua.
  4. Cubrir una bandeja de hornear con papel y ponerla a un lado.
  5. Extender la masa sobre la superficie con harina hasta que tenga aproximadamente entre 0,5 cm y 1 cm de grosor.
  6. Cortar formas utilizando un cortador de galletas y colocarlas en la bandeja para hornear.
  7. Hornear durante 5-10 minutos hasta que las galletas estén doradas, luego retirar la bandeja del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.