Espárrago: El superalimento de la temporada

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Ya es primavera. Y esto significa que por fin estamos en la temporada del espárrago. Si este alimento no te ha conquistado todavía, es probable que no sepas lo bueno que es para ti, especialmente en esta época del año en la que tu cuerpo quiere limpiarse y desintoxicarse. Para convencerte del todo, aquí tienes varios hechos interesantes y razones que convierten al espárrago en nuestro superalimento de la temporada.

Cada brote de espárragos tiene sólo 4 calorías y no contiene grasa o colesterol. Esto lo convierte en el ingrediente primaveral ideal para limpiar tu cuerpo.

¿Luchando contra una resaca invernal? Los espárragos ayudan a aliviar las resacas, pues aceleran los niveles de las enzimas principales que descomponen el alcohol y protegen contra las toxinas en el cuerpo. ¿Preparado para sentirte fresco y sin resaca esta primavera? Puedes resolverlo añadiendo espárragos a tu plan semanal de comidas.

¿No estás seguro de si optar por los verdes o por los blancos? La diferencia no se nota tanto en el gusto como en los nutrientes. A pesar de venir de la misma planta, los espárragos verdes suelen contener altos niveles de nutrientes, como proteína, ácido ascórbico, calcio, tiamina y niacina. Los espárragos blancos generalmente tienen menos contenido de antioxidante que los verdes.

¿Cómo elegir los mejores espárragos de la tienda? Tallos verde brillante con puntas teñidas de morado: así son los espárragos cuando están en su mejor momento.

¿Cómo sacarle el máximo partido? Es común tener la idea equivocada de que los espárragos deberían servirse siempre con mantequilla o con una espesa y cremosa salsa como la holandesa. Pero a veces, menos es mejor. Hazlo sencillo: asa los espárragos o cocínalos a la parrilla con ingredientes frescos como ajo, limón o balsámico y añádelos a cualquier plato como guarnición. O combina espárragos verdes y blancos para hacer una ensalada con queso de cabra desmenuzado.

Haz de la primavera tu comienzo. Convierte los espárragos en tu nueva comida favorita. Dales una oportunidad y haznos saber cómo te gustan a ti. Únete a la discusión más abajo.