Ceviche d’avocat

Ingrédients 

• 400 g de filet de poisson blanc frais (de qualité sashimi)
• 8 citrons verts
• 2 oignons rouges
• 1 avocat
• 1 piment
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• 4 c. à café d’huile d’olive vierge
• Sel non raffiné
• Poivre noir

Préparation 

1. Couper le poisson et l’avocat en petits morceaux d’environ 1 cm. Couper les oignons en deux, puis en rondelles. Hacher finement le piment. 

2. Mélanger ensemble le poisson, l’avocat, les oignons et le piment, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Presser les citrons verts, verser le jus obtenu sur la préparation et bien mélanger le tout. Recouvrir de film étirable et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. 

3. Verser un filet d’huile d’olive et servir parsemé de coriandre hachée. 

Avantages nutritionnels 

En plus d’être riches en potassium et en fibres, les avocats regorgent d’acides gras insaturés bons pour le cœur. Le poisson blanc est une excellente source de protéines maigres grâce à ses acides gras oméga-3 et ses nutriments, tels que le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, l’iode, le magnésium, le potassium et les vitamines D et B2.