Ceviche con aguacate

Ingredientes 

• 400 g de pescado blanco fresco (de grado sashimi)
• 8 limas
• 2 cebollas rojas
• 1 aguacate
• 1 chile
• ½ manojo de cilantro fresco
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• Sal no refinada
• Pimienta negra

Instrucciones 

1. Cortar el pescado y el aguacate en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de largo. Partir la cebolla por la mitad y cortar en rodajas. Picar finamente el chile. 

2. Mezclar el pescado, el aguacate, la cebolla y el chile y condimentar con sal y pimienta. Exprimir las limas, echar el zumo sobre la mezcla y revolver bien. Cubrir con papel film y dejar enfriar en la nevera durante una hora. 

3. Rociar con aceite de oliva y servir con cilantro picado por encima. 

Datos nutricionales

Además de tener un alto contenido de potasio y fibra, los aguacates son ricos en grasas insaturadas saludables para el corazón. El pescado blanco es una excelente opción de proteína magra gracias a sus ácidos grasos omega-3 y nutrientes como calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, magnesio, potasio y vitaminas D y B2.