Este vegetal pode até ser esquecido mas, em tempos de alimentação saudável, ele passa para o topo da nossa lista. A abobrinha tem baixíssimos níveis de calorias e fornece muitos benefícios à saúde, incluindo o fortalecimento dos dentes e ossos, a melhora da saúde dos olhos e a redução da pressão arterial. Você está precisando de inspiração para preparar a abobrinha? Estamos prestes a provar que este legume divino é excelente para muito mais do que preparar simples spaghetti de abobrinha. Aqui estão 3 receitas para te ajudar na sua brincadeira com ela.
Sushis sem algas com pesto de couve
Rolinhos de abobrinha crua são super fáceis de preparar, não requerem ferramentas especiais, e compõe o almoço, lanche ou jantar leve perfeitos. Limonado, doce e picante de uma só vez, esses rolinhos vão te deixar com um gostinho de quero mais. A gente já falou que são super fáceis de preparar?
Ingredientes:
Rende de 2-4 porções
- pegue a metade de uma abobrinha de tamanho médio e corte em fatias finas.
- frutas e vegetais à sua escolha, cortados em fatias finas (recomendamos pepino, cenoura e maçã)
- 1 cebola verde (apenas a parte branca), também cortada em fatias bem finas
- pesto de couve ou cream cheese
- flocos de pimentão a gosto
- sementes de gergelim a gosto
Modo de preparo:
- Corte a abobrinha em tiras finas e polvilhe com um pouco de sal, em seguida, deixe-a descansar em uma peneira enquanto você faz o pesto. Corte e fatias finas as suas frutas e vegetais preferidos. Enxágue a abobrinha para tirar o excesso de sal.
- Para fazer um rolinho, espalhe uma colherada de pesto ou cream cheese – dependendo de qual você preferir – em uma fatia de abobrinha, adicione 2-3 fatias de cada uma das frutas e legumes restantes, e enrole.
- Polvilhe os rolinhos finalizados com flocos de pimentão e sementes de gergelim (opcional).
Hambúrgueres de Abobrinha
Vamos falar a verdade: às vezes tudo o que a gente precisa é de um hambúrguer. Mas como você pode se deliciar com um sem parar com a sua alimentação saudável? A resposta é simples: troque a carne pela abobrinha e se livre do pão. Recheados com feijão branco, parmesão e amêndoas fatiadas, estes hambúrgueres vegetarianos são tão deliciosos quanto os tradicionais.
Ingredientes:
Rende de 6-7 hambúrgueres
Para as rodelas:
- 4 xícaras de abobrinha picada
- 1 (425g) lata de feijão branco, enxaguado e escorrido
- 2/3 xícara de farinha de espelta
- 2 ovos grandes levemente batidos
- 1/3 xícara de cebolinha apenas as partes brancas e verdes
- raspas de 1 limão
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de amêndoas
- sal e pimenta a gosto
- óleo de coco para a frigideira
Para as coberturas:
- maço folhas de alface (opcional)
- coberturas à sua escolha (abacate grelhado e queijo de cabra é uma combinação saborosa)
- molho à sua escolha (nossa receita de pesto de couve também vai muito bem aqui)
Modo de preparo:
- Coloque a abobrinha picada em um escorredor sobre uma bacia. Polvilhe levemente com sal, em seguida, deixe descansar por 10 minutos para desidratar.
- Enquanto a abobrinha fica drenando, coloque o feijão branco em uma tigela grande e amasse.
- Transfira a abobrinha para um pano de prato, faça uma trouxinha e esprema todo o líquido. Transfira a abobrinha drenada para a tigela com o feijão amassado.
- Adicione a farinha, os ovos, a cebolinha, as raspas de limão, o queijo parmesão e as amêndoas na tigela. Temperecom sal e pimenta. Bata até a mistura ficar homogênea. Divida a mistura em 6 ou 7 porções iguais e usando suas mãos, molde os hambúrgueres.
- Aqueça suficiente óleo de coco na frigideira para fritar então adicione algumas rodelas, pressionando-as para compactar. Frite por 3-4 minutos de cada lado até obter um dourado escuro. Transfira para um papel-toalha e salpique sal e pimenta. Cubracom o que você achar que combine com sua fome por hambúrguer, embrulhe em um folha da alface e aproveite.
Quinoa no barco
Aqui a abobrinha é escavada em forma de “barco”, e então recheada com quinoa, castanha de caju e um leve toque de suco de limão. O resultado? Uma super refeição saborosa que é tão divertida de fazer quanto deliciosa de comer.
Ingredientes:
Rende 8 barcos
- 4 abobrinhas médias
Para o recheio:
- 1/2 xícara de castanha de caju crua
- 2 1/2 xícaras de quinoa cozida e temperada a gosto (salsa, cebolinha, endro e orégano vão muito bem aqui)
- 1 dente de alho picado
- suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C para as abobrinhas.. Coloque as castanhas em uma frigideira para secar em fogo médio. Torre até que fiquem douradas, então transfira para uma tábua de corte e pique grosseiramente.
- Em uma tigela grande, adicione a quinoa cozida, o alho e as ervas. Adicione as castanhas e mexa até que tudo esteja misturado. Cubra com o azeite e suco de limão mais o sal e a pimenta a gosto.
- Corte as extremidades da abobrinha e fatie no comprimento. Retire o miolo com uma colher para formar pequenos barcos.
- Coloque os barcos na assadeira e encha cada um com a quinoa. Asse por 20-25 minutos até a quinoa começar a ficar marrom e as abobrinhas macias. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
Procurando por alternativas deliciosas com frutas e legumes? Siga nossa série de alimentos para descobrir nossas receitas favoritas e inovadoras.
